马卡龙（法式蛋白霜）

第四锅，总算又基本成功了。
总结几点：
1.晾皮一定不能超过1个小时。否则就容易消泡，导致表面龟裂。
2.一直查看烤箱内情况。烤箱内侧小马表面开始龟裂时，降上火温度至155。
3.烤17分钟。

2022-05-04