浮云卷

第一次做，算是成功吧
在蛋黄牛奶混合液加热搅打的时候，一定要上炉隔水加热，不然热度不够，而且搅打的时候只要看到有一点搅拌痕迹就可以下热水搅拌了。第一次在热水上搅拌太久，导致蛋黄都凝固了，只能重做。
烘烤的时候感觉175左右太高了，下次试一下160左右，烘烤出来后的卷不容易开裂，还挺好操作的。

2022-05-03