大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司

金像鲜酵母，开始和面12分钟。冷藏发酵18小时。后来揉面一个imix程序完，（剩下9分钟还稀的没成团，剩下7分钟的时候成团了），后来加糖24g，盐2.1g，鲜酵母3g，蛋白16g。第二个imix程序剩下12分钟看膜刚好，剩下11分钟关。总共揉面29分钟。今天面团带回娘家揉面，烤箱换了，测试温度和之前的一样上170下180显示200度，烤29分钟，比较黑点

2022-05-03