咸盐黑芝麻吐司

咸口黑芝麻软吐司
——所有材料都*0.38。蛋液一整个，多了30克，水少放30克，室温22℃，发酵箱一发28℃，60分钟，二发35℃，70分钟。风炉170℃预热，中下层，上下火155℃，30分钟。我用的是法焙客银色吐司盒，感觉黑色三能的吐司盒吸热强，上色要深一些。

2022-05-03