雀巢｜宅家美食“巢”有趣

荠菜豆腐沫云吞
食材：摘好的荠菜1斤、北豆腐半块、自熬大红袍花椒油适量、清心湖鲜蔬粉适量、小黄姜粉适量、茶树菇粉适量、云吞皮、水

1.将摘好的荠菜洗净，用开水焯熟备用。
2.将北豆腐捏碎，大小呈小指甲盖大小，将捏碎的豆腐碎放入麦饭石平底锅的适量大红袍花椒油中（油量太少会黏锅，太多不健康），煸炒至金黄，放入适量清心湖鲜蔬粉、姜粉、茶树菇粉、一切煸炒之后盛入拌馅儿的容器，和焯好的荠菜放置好拌匀馅料即可开始包云吞。

包云吞的步骤可以参考下厨房TEKi的方法

香椿拌毛豆
食材：红芽香椿两把、毛豆一斤、特级初榨橄榄油10ml，喜马拉雅粉盐6g
1.将香椿洗净去根，焯熟捞出分切碎段，放入食用容器备用。
2.毛豆剥好，洗净，开水放2g喜马拉雅粉盐，焯10分钟使毛豆变绿变，焯好捞出放入香椿旁边备用。
3.将特级初榨橄榄油放入食用容器与香椿和毛豆拌匀，放入4g喜马拉雅粉盐拌匀即可。
（感觉吃不了可以装瓶第二天再食用）


花雕炒苦瓜
食材：花雕酒、苦瓜两根、自熬大红袍花椒油适量、喜马拉雅粉盐适量
1.将苦瓜洗净去根去尖，将整根苦瓜从中间分两半，每段从中间分开去籽和瓤，将苦瓜切粗斜片，切好备用。
2.将麦饭石平底锅内放入大红袍花椒油，小火放入适量花雕酒，烹掉酒精，留下酒香，放入苦瓜翻炒，放入适量喜马拉雅粉盐，加入少量净化水翻炒焖一会儿，全熟出锅即可。

#低碳环保的中国植物性饮食#

2022-05-03