最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

好长时间没做面包了，都忘记做两个模具的需要多少面粉了，500克高筋粉和500克全麦粉混合在一起和面，突然想起这是做四个的量。牛奶加多了，面有点软，揉面的时候特别粘手。今天发的特别充分，一发3个多一点，拿出来塑形后，二发又两个半小时，今天用上下管180度烤了40分钟，颜色太重，没有之前的颜色好，下次要尝试降低温度，这次烤箱是在外面放的，没有放在高柜里。看之前自己烤的180度40分钟很完美，今天有点纳闷了。

2022-05-02