不用肠衣的皮蛋肠

楼主方法特别好！
我是将材料减半了，两个松花蛋  一个变蛋（因为我之前买了好多 所以用了一个替代松花蛋）， 5个生鸡蛋。

松花蛋和变蛋 上屉水开后蒸五分钟，剥开 切碎

五个鸡蛋搅匀，加入两克食用面碱， 一克盐（盐可以通过多做几次确定 ，我个人觉得 咸点好吃） 再次搅匀  ，导入可以蒸的玻璃饭盒或者其他容器（可以内侧刷点油，我忘了刷)松花蛋丁加入  搅一下  ，水开上锅蒸10-13分钟（这个根据液体多少确定  可以用筷子戳一下  没有不凝固的就可以了）

出锅晾凉 脱模（我没有刷油 也好脱模，我是用烘焙刮刀转了一圈就脱模了) 切小块 ，可以配点葱蒜酱油醋 凉拌一下  或者直接吃 也可以，反正是咸味的

超级成功  感觉比外面卖的更加Q弹，做得多的话  成本可以降低三分之二#松花蛋肠# #晚餐•2022年5月2日#

2022-05-02