肉松面包卷

记录：250面，120奶，20黄油，30糖，2-3盐，鸡蛋一个，酵母4-6全部混合，保鲜袋内混合防粘手，冷藏一晚。提前取出放室温，保鲜袋套手揉面，甩揉法12-20分钟，整形，烤箱放水发酵35分钟两倍大，175预热，烤20分钟。面包整体软硬适度，可以卷起造型，但比较厚的地方有开裂，下次可以酌情加液体。

2022-05-02