台式泡菜

根据自己口味尝试一下材料如下：牛心菜1.75斤，胡萝卜1根小的，糖50毫升，水610毫升，盐1小匙（平时盐罐子里的），6度白醋90毫升，小米辣3个去籽，蒜头4瓣。
     牛心菜和胡萝卜用盐50克焯水1小时，挤干过凉白开再次挤干，装入容器。（尝了一下入口不辣，回味有一点点辣，下次可以放4个试试，酸度有了，甜度目前可以）
     煮糖水烧开关火，加盐加醋晾凉后，和小米辣蒜头一起倒入容器，刚好装满一瓶。
     入冰箱冷藏一晚，等待成果。

2022-05-02