萝卜丝酥饼｜美食台

首先水面一定要揉到位，这点水和面粉的比例正好，一开始会有点粘手，一定不能加粉，多揉一会会光滑的，冷藏时间应该超过半个小时了，我的动作慢，时间久点不要紧，油面常温就可以，第二次松弛一定要到时间，时间久点更好，我看了时间，10分钟后开始，一开始的几个感觉不是很好擀开，包到后面就非常好擀，包的时候一开始不太会包，馅料不多，后面感觉还是包包子的手法可以多包点馅料，一根萝卜600多克，去皮去头尾，应该也差不到500克，家里没别的材料了，就没放，味道也很好，盐一定要包的时候在放，放早了出水，我就是包到后面就感觉有点水出来了，家里烤箱小最高温度，也不知道是几度了，15分钟反面，再烤10分钟左右，不然底部不脆。最后说一点，萝卜焯水一分钟真的够了，我就怕有萝卜的涩味，大概2分钟了，最后烤好有点太软！

2022-05-02