自制油面筋

一斤面粉洗出来200克左右，取了一半做油面筋，剩余的蒸了做凉皮吃～泡盐水可以让表面很光滑，但是一下锅就炸起泡了，也不知道光滑了有没有意义哈哈。就是下锅以后直接沉底，用漏勺或者筷子去捞特别黏，但是不捞又怕浮不起来粘底烧焦…

2022-05-02