外酥里嫩的德式布丁挞

不错的方子，感谢作者分享！
挞皮用了双倍材料（额外加10g抹茶粉），分成50g面团，刚好12杯。
家里材料不够，挞液最终做了8杯：200g淡奶油+100g牛奶+70g炼乳+3枚蛋黄。
中小层180℃烤25分钟，转190℃再烤10分钟，成品流心口感。

2022-05-02