二十年面点老师傅分享的「玉米面饼子」做法，玉米控抓紧收😄😄😄

非常好的方子。感谢老师的分享。使快要扔掉的电饼铛又有新的用途。做了三分之二的量，共16个。除了酵母和糖没按方子，其他都照方子比例。记录一下：玉米粉333g，中筋面粉100g，蛋液35g，酵母4.3g，糖6g（因为家人血糖高，放糖只是为了发酵），小苏打0.3g，温水466g。 室温16度，发酵了约1.5个小时，具体要看玉米面状态来确定发酵时间。

2022-05-01