【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作

汤种椰蓉吐司🍞
小高姐视频中的汤种吐司～
因为没有厨师机，所以用了此方中的揉面法
做了一半的量，酵母3克
下次干粉和汤种的量都可以适度增加一点，因为我的吐司盒比三能款大一些，做此方中干粉量合适，所以视频里的干粉量相对就少了～
下次试试干粉300克，其余材料等比换算～
汤种：
高粉：24克
牛奶：120克
主面团：
汤种：195克
高粉：300克
酵母：3克
糖：52克
盐：1小勺
蛋清：42克
牛奶：130克
黄油：32克
视频中175°C烤30分钟很合适，外脆里嫩～
虽然是手揉，但内部组织依然很好，不错👍

2022-05-01