2022年04月30日

裱花戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄5个，白砂糖20g，牛奶80g，低粉90g。
蛋白霜：蛋清5个，白砂糖50g，柠檬汁2滴没放。
奶油打发：淡奶油200g+糖粉20g涂主体；淡奶油80g+糖粉8g裱花，打发偏硬。
烤箱150~160度上下火，底层，40分钟以上。
家里实在没可点缀蛋糕的水果了，感谢楼上邻居昨晚十点半为我送来一盒蓝莓，解决了问题。定的水果啊，老板说他们也不确定时间。试试红甜菜粉调色，效果不错，超乎我的想象。作为蛋糕坯子，本次蛋糕烤制还算完美，我跟小伙子说“下次烤蛋糕你还得来帮忙”。

2022-04-30