午餐•2022年4月30日

青(豌)豆的保存方法：加盐使青豆翠绿不氧化。
1 盆中放入盐水摸过青豆.静泡5分钟.捞出冲洗去掉咸味 控干水分装袋冷冻（1斤豆子加10g盐）
2 锅中加盐水(5斤豆10g盐)大火烧开后把豆子倒入锅中搅动.开锅煮5分钟马上捞出迅速用凉水过凉2-3次.捞出控干水分装袋冷冻
3 剥好的青豆直接装袋冷冻
#午餐•2022年4月30日# #「我的一亩三分地」#

2022-04-30