【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

5个蛋9寸中空模，多加了40g黑芝麻粉和60g牛奶，表面有些开裂，160-150各20分钟表面没有完全烤干，最后外层自己脱模了。吃起来偏实偏油偏湿一点，挤压不会弹回。下次黑芝麻粉在牛奶和鸡蛋之后加，多加的牛奶只要跟黑芝麻粉等量，6个蛋165-155，应该会好一点。#午餐•2022年4月30日#

2022-04-30