超级好次的黑钻吐司

记得吐司盒子先铺防油纸。450克吐司模具。吐司用量是130克高粉，10克奶粉，20克糖，2克盐，25克蛋液，50-60克牛奶，10克黄油，2.5克酵母。一发完按压排气醒面15分钟，再整形二发。二发快完成开始做蛋糕部分。蛋糕部分用的五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。50克牛奶，20克黄油，隔水融化或者微波炉一分钟加入10-15克可可粉。再加入40-50克低筋面粉。加入5个蛋黄。打发蛋清，需加入50克糖。跟戚风蛋糕做法差不多。再倒入二次发酵好的吐司胚盒里。烤15分钟，快速从中间划一刀。180度最底层低糖吐司盒烤40-43分钟。

2022-04-29