【小高姐】土豆面包

几点经验：除了牛奶减少了20g，直接用的150g土豆泥以外全部按照方子操作的。面团比小高姐图片中的要湿很多，无法手揉整形，只能手上抹油防粘弄到模具中，可以再减10-20g牛奶试一下。拌好一共将近800g生面团。450g面团做了5个汉堡胚，每个生面团约90g。剩余的330g面团放冰箱冷藏慢慢发酵，晚上做了3个芝士午餐肉馅料的热狗，每个生面团约110g。总共8个成品，如果要做四个，可以全部材料减半。

2022-04-28