早餐•2022年4月28日

酒酿馒头
馒头、包子做了无数次，但酒酿发酵的面团还是第一次试，结果真是史无前例的让我心力交瘁！
    在下厨房里看了几个分享，有二发的，有直发的，挑了个图片美丽的二发照做。结果一发后的面团超级粘手，不知是发酵过度了还是怎样，反正怎么加粉都巨粘无比，真想心一横把面团扔了！想想对不起袁爷爷，忍了！
     试试参照中种的原理，扔冰箱冷藏了一夜，早上再加粉重新揉，直发后蒸，效果超好！煊软微甜，美美水光肌，小朋友一口气吃了两个大馒头。
    还好没浪费粮食！#早餐•2022年4月28日#

2022-04-28