《Tinrry+》焦糖杏仁太妃糖

参考了两个人的方子和经验，熬到158度熄火，加巴旦木只有少量油渗出，我的经验是杏仁150度烤5-10分钟，然后调90度保温。
方子：淡奶油250克，白糖125克，黄油25克，盐1.5克，水怡60克，小苏打2克，巴旦木170克。

2022-04-27