2022年04月27日

看到一个版主腌制牛肉的方法，试了下，正好把家里买的詹厨的酸菜（貌似出自广西）酸菜味道很正，很好吃，牛肉要放两勺蚝油，3勺生抽，一勺子料酒，若干姜丝，适量生粉，搅拌均匀，放置至少30分钟，酸菜切丝（其实随意切切就行）放锅里炒干呈出，锅里放合适炒牛肉的量（我这牛肉差不多1斤）大火爆炒，没有血色后倒入酸菜，继续翻炒，自己挑一根牛肉尝尝，熟了就出盘，如果觉得咸味不够，就酌情放点生抽，反正挺简单的

2022-04-27