老师傅的糖醋排骨

求人不如求己，想了好几天的糖醋排骨，看了很多个教程，芝麻放早了，其他完美，记录下用量。我妈帮我料了水，排骨只有350多g,所以用料我都减了，家里的铁勺，先调汁，配方一斤的量少半勺，先炒排骨，然后冰糖单独炒卤，放排骨，放汁大火一起炒，感觉上色了，放水淹没排骨，放八角桂皮各一，我好像大火烧了下，然后小火焖了15.20分钟的样子，锅里水只要一半，夹起八角桂皮，放小勺酱油，大火炒，炒到上色，应该最后芝麻，我提前放了，有点糊，而且芝麻太多了，明天再改进

2022-04-27