2022年04月26日

香蕉可可蛋糕

材料 ：

香蕉泥 400克
玉米油 80克
低筋粉 150克
玉米淀粉 30克
可可粉 15克
鸡蛋AA 6粒
糖 80克
柠檬汁 少许

1)玉米淀粉与低筋粉混合一下、香蕉压成泥状、蛋白蛋黄分离到各自盆里备用

2)玉米油、蛋黄与10克糖加入香蕉泥中搅拌混合均匀

3)把混合好的面粉过筛加入蛋糊中以Z型混合搅拌均匀

4)蛋白盘里加入柠檬汁、糖分三次加到蛋白中打至湿性发泡

5)取1/3的蛋白加到面糊中拌匀倒回蛋白盘里继续切拌式拌匀即可…….倒1/3面糊出来筛入可可粉切拌式搅拌均匀备用

6)把原色面糊倒入模具中然后把可可面糊倒入表面拉花轻磕桌面震去气泡切12小片香蕉装饰即可送入预热好的烤箱中下层水浴法上火180°下火160°烤60分钟至熟透



香蕉味浓郁带点可可香棒棒哒

2022-04-26