早餐•2022年4月26日

东河肉饼
面粉300g、盐3g，冷水170g揉成光滑的面团，分成18个小剂子整圆按扁，烤盘刷油放入面剂子，在剂子表面再刷一层油盖上保鲜膜松弛两小时以上（可以做好放冰箱隔夜，第二天早上用）。
肉馅：五花肉绞碎加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入切好的葱碎拌好。
取一个面剂子用手捏薄一点，放上足够多的肉馅再盖上一个面剂子捏合，依次做好，一共9个，取最先做好的饼胚把肉馅从中间往四周推推，然后边转边拉，拉的薄一点，边缘也要拉的薄一点。电饼铛加热用硅胶刷刷一层薄薄的油，把饼煎至两面金黄即可，喜欢脆的可以多煎一会。#早餐•2022年4月26日# #肉饼#

2022-04-26