面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

来交作业了，根据作者详尽的回复调整到了80%的液体量，用了冷藏过夜后酵母黄油盐法，还是捶完了状态最好，加了盐再揉感觉过了，没有出手套膜。下次试试捶完了不揉了。可能和粉放的时间长了有关，但是，发酵非常成功，二发发到9分满进的烤箱非常茁壮地长起来了，长得最高的一次，成品拉丝松软，非常赞！非常感谢方主的分享与指导！这个方法处理面团非常省时方便！还会再刷的！下次用新鲜的粉！#晚餐•2022年4月24日#

2022-04-24