顺德双皮奶

记录一下用量
奶：用了8瓶金典有机奶，共2000克；
蛋清：家里的蛋比较小，用了九个，得到蛋清250克左右，平均每500克奶62.5的蛋清；
白糖：90克
一共做了12杯放冰箱里一家慢慢吃～
口感：很嫩滑，好吃✌🏻，挺甜的，下次糖可以少一点。
挑奶皮的时候有一些没处理好奶皮粘在杯壁上了，但感觉也不影响口感哈哈哈哈哈哈（可能把牛奶温度煮高一点结的奶皮会更厚更好操作一点？我加热（加热至开始轻微起泡）后结的奶皮很薄）  #甜品甜点#

2022-04-24