2022年04月24日

冰箱冷发油条成果：昨天的另一半面团，放冰箱冷藏，下班回家做差不多冷藏了20个小时。发酵时间久，面团比昨天更粘手了，不太好凹造型，不过今天的油条比昨天更加蓬松，同样的油量（铁锅底部浅浅的油炸的，不舍得浪费😂）和温度。
     不同点：我用了小麦粉，牛奶改成水。一开始比例很粘手，中途加面粉到不怎么粘手（今天发酵时间长还是很粘手了）。以后水量减少试试看

2022-04-24