pp猪厨房

#pp猪厨房#
#姜母鸭#
居委发的鸭子，周末终于有空做了。食材和调料都很简单，又能做出美味食物，真是一道疫情期间的完美泉州菜。
鸭子切块焯水，姜切片。
砂锅中加入芝麻油，煎一半姜片，煎至金黄，然后下焯过水的鸭块，加生抽、老抽、料酒，麦芽糖（我用冰糖代替），料酒可以多加，不用加水。
铺上另一半姜片，盖盖中小火炖50分钟左右，中间翻炒几次，让鸭肉炖煮均匀入味，避免粘锅。开盖收汁，至汤变成澄亮的油水。
总结：好吃好做，非常好教程，第一次就成功。需要注意的是，老抽加的时候要注意，我加多了一点，颜色就没那么金黄好看。

2022-04-24