中种面包记录

又来交作业了～第一次做看错了方子，第一次比这次多放了40-50g水，出来根本没有办法整形，黏手的很。但是成品很柔软。这次按照配方，虽然也属于含水量高的面团，但是能整形了。也柔软。
就是要先考一会再盖锡纸，要么面团和锡纸黏住了，影响了点卖相。这次做了三个口味夹心。

2022-04-23