我的北鼎美食日记

水煮肉片记录📝做法：

大概半斤的瘦肉切片，加白胡椒粉、盐、生抽、淀粉（所有调料适量就好），一个鸡蛋，一点食用油，抓匀，腌制30分钟以上。

锅底依次码好蔬菜🥬们

另起锅烧油，葱姜爆香，加豆瓣酱炒出红油，加水烧开，放入腌好的肉片，汆烫七成熟，连汤带肉带入另一锅里，小火煮开。

利用这个时间可以快速炒两个小菜。

肉片撒上辣椒面、蒜末、葱，浇热油，滋啦滋啦，上桌…

汤汁麻辣鲜香，肉片滑嫩可口。不敢说是最好吃的，绝对超过很多小餐馆做的。

哦，对，肉片我喜欢切薄的大块，肉食者吃起来过瘾。

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饭后包了腊肉烧麦速冻，早餐多些选择^_^
#我的北鼎美食日记# @北鼎Julia

2022-04-23