一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

小记录
面粉   250克（王后 柔风）
鸡蛋   40克  （因为只有这么大）
牛奶    140克    其他配方没变
冰箱冷藏两小时，没啥变化，干脆就拿出来了，然后就不停地揉面，酵母用10牛奶化开，之后有点粘手，加入黄油后更粘手了，不停地揉 摔
面团整体偏软（水量可以减少）加了点豆沙
35°发酵90分钟  发到9层
170°烤了35分钟

第一次烤出直角面包
现在觉得手揉也不难了

谢谢这么好的方子

2022-04-23