薄脆 | 消耗蛋清最简单的小饼干

为了消耗做虎皮剩下的蛋清，做了方子3倍蛋清量，面粉，但是糖减量了总量为24克，油36克。没有模具厚薄程度不好掌握，薄的还算蛮脆，稍微厚一点点的就有面的口感了。不算成功。于是第二盘干脆直接刮刀抹平整块放，想着能薄脆出炉再手掰块算了，结果，在炉子凸起不规则的山水状😂

2022-04-23