2022年04月23日

椰香慕斯蛋糕
配方:(8寸蛋糕配方翻倍)
焦糖饼干(奥利奥饼干)碎80克
黄油40克(减脂可用椰子油代替)
牛奶120克
白糖40克(20克加入牛奶，20克打奶油)
纯椰子粉30克
(如果用椰浆要减少牛奶的量，用多少减多少)
吉利丁片10克
淡奶油250克

步骤:
1. 黄油隔水融化加入到焦糖饼干碎中，拌匀倒入模具压平后放入冰箱冷藏半小时。
2. 吉利丁片放入凉开水中软化(夏天用冰水)
3. 牛奶，椰子粉加热
4. 放入20克白糖融化(喜欢吃甜的可以多加)
5. 放入泡软的吉利丁片搅拌到融化后室温冷却。
6. 淡奶油加入20克白糖打发到纹路清晰的流动状态(夏天可坐在冰盆中打发)。
7. 分两次把冷却好的可可糊加入到淡奶油中翻拌均匀。
8. 将奶油糊倒入有焦糖饼干碎铺底的模具中，放入冰箱冷藏四小时以上。(最好隔夜冷藏)
9. 用吹风机热风延模具吹一圈进行融化脱模(不要吹太久)，蛋糕表面进行装饰后完成了。

2022-04-23