快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）

跟着方子一共做了3次！第三次已经很完美了！从没想过做油条可以如此简单(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
总结：
1. 第二次和第三次使用了相同的面团，一半烤箱发酵3小时，已经出现很明显的气孔，体积增大至3倍；一半冰箱冷藏发酵20小时，面团无明显气孔，体力增大至2倍。炸出来却是冷藏发酵的更蓬松一些。面团都是偏软微粘手的状态，
2. 第二次颜色太深，可能是油温过高了，感觉160度小火维持住就足够了。
3. 第一次造型失败是因为我两层面饼都很湿润，叠放之后融为一体了……后面两次我会故意放一点面粉隔离。

2022-04-23