软fufu的经典肉松肠仔包

第四次做，老面用金像，主面团用山茶花粉，这次用0.5倍配方，200面粉，1.8g盐，15g糖，没用牛奶，奶粉12.5g，水90g，黄油16g，鲜酵母6g，太干了，开始没发现没多加水，加了黄油也没有变不干，面包机两个imix，在一个3分钟，还是没出膜，不知道太久还是太不久、没继续揉了，底部很干不知道为什么。这次用双汇香肠，上170下180中上层23分钟，这次面团一个大概60g，比较小

2022-04-22