朴子粿．清明粿

桑叶粿，桑叶20张，水开下10克小苏打汆烫桑叶（加小苏打成品不会氧化成黄色）捞出沥水切碎，料理机打成泥，300克面粉，150克大米粉，150克糖，适量水，适量桑叶泥（成品颜色深浅由桑叶泥的含量决定，喜欢绿的就加多点桑叶泥）搅拌均匀达到挂旗状态，静止半小时，加10克泡打粉搅匀，放不沾模具大火蒸15分钟

2022-04-21