空气炸锅蛋糕 戚风（6寸超详细打蛋/脱模步骤）

疫情在家，还有一包过期的低筋面粉，做个蛋糕给馋娃吧（跟土豆一样，过期面粉不能吃，但上海的可以🤣）

经验分享：
1.给小娃吃的，就减糖了。第一步只放了12克，后面25克蛋清部分不变，成品甜度OK，五岁和两岁多的缠娃可以吃。
2.关于时间：飞利浦空气炸锅，时间：40+15。135度烤出来颜色稍淡，个人喜欢深一点的，就多烤了五分钟。烤出来爬高很好（刚烤出来忘记拍照了）。
3.一点失误：烤好是倒着震动的，导致边缘都破了（如图一）（烤好后拿出来直接倒扣在了架子上轻轻拍打震动，不知回缩是否与此失误有关）。后来才发现是拿出来正着直接震几次…
4.倒扣在架子上晾了一小时后脱模已回缩（如图二），主要是中间回缩，边缘还OK。（回缩原因可能是蛋清打发不够，毕竟这次没找到打蛋器，纯手工操作，老母亲手臂已断…下次找到打蛋器再试试）
味道还是很不错的，娃也完全不介意回缩🥰

2022-04-21