自制小年糕

粳米粉200克，糯米粉100克，盐1克，水按总粉量70%加了210克，感觉偏干又加了10克水！揉成团后擀平放蒸锅直接冷水上锅蒸30分钟！蒸好后为了有Q弹性用厨师机搅打了5分钟！成品有520克左右！今天炒白菜肉丝年糕都化了！看来这款只能蒸着吃沾酱或煎着吃吧！

2022-04-21