脆皮烤鸡

翻面的时候把皮戳破了一点，哭哭！
Nevertheless, 这还是一只美丽的烤整鸡。

外酥里嫩不骗人的。没有转叉，放烤盘上烤的，中间翻了两次面，顺便把溢出的汁儿/油给浇回上面(basting)，于是油酥皮就更香了。大概两斤半的鸡，180fan烤了一个半小时。
不足之处：有点咸，尤其是表皮。已经是前一天晚上腌的了。
鸡胸肉好大，撕下来做个口水鸡再。

笔记：菜谱的要义是：水分擦干，高温快烤。不盖锡纸，不放酱油。只放盐黑胡椒百里香。

2022-04-21