古早味蛋糕（水浴法）

很实的鸡蛋香味蛋糕～
给自己的tips：
1、控制油温，第一次把面烫熟了味道也还可以
2、蛋白打发嫩一点 大弯钩 第一次打得太硬导致表面开裂
3、50%的量在8尺模具里面正好 150度70分钟 时间短了里面比较湿
4、第二次60分钟后打开盖子塌了

2022-04-20