基础欧包练习-室温折叠隔夜冷藏（波兰种）

水量比较大，纯纯新手hou不住，这次把水减到70%，面团好操作多了，但是做的时候感觉松弛状态不一样，后面加长了松弛的时间。比上次要好，成品也是，组织算有进步了，虽然还没耳朵，可能发酵的不够，下次再调整#晚餐•2022年4月20日#

2022-04-20