新食代粮油节

“原来真的有食物可以让人一口就感受到春天”

不知道为什么，一到春天，就想做绿色的甜品。在一个温暖的午后，约着朋友一起，感受春天。kaoker这就拿出私藏的抹茶粉做了这款——抹茶雪域小贝，抹茶控们可以开始欢呼啦！

松松软软的蛋糕胚裹着一层雪白的椰蓉，轻轻一掰，香浓的乳酪夹馅一涌而出。抹茶与乳酪交融散发出清新的香气，软嫩的蛋糕体一抿即化，像在咬一朵抹茶味绵绵软软的云。

雪域小贝的做法和蛋糕卷类似，烤好蛋糕体，用模具按出圆形，加上内陷组装。不一样的是，最后会在表面裹上一层椰蓉或者奶粉装饰！整个小贝都是毛茸茸的感觉，超级治愈。

食材：
抹茶雪域小贝
蛋糕体
抹茶15g
热水60g
蛋黄5个
糖20g
玉米油60g
低筋面粉65g
蛋白5个
砂糖50g
奶酪馅料
奶油奶酪（软化）200g
砂糖30g
淡奶油30g
裹料
椰蓉（表面）50g

步骤：
1、将抹茶粉过筛，加入开水冲开，搅拌至无颗粒状态。
2、蛋黄中加入白砂糖、玉米油搅拌均匀。
3、往蛋黄液里加入抹茶液体，并筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀，完成抹茶蛋糕面糊。
4、将蛋清和少许柠檬汁倒入无油无水的盆中，分3次加入白砂糖进行打发，打发至硬性发泡，蛋白霜完成。
5、取一半左右蛋白霜分2次加入抹茶面糊中，顺时针切拌法将其搅拌均匀，再倒入到蛋白霜中搅拌均匀。
6、将混合的抹茶面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
7、烤箱提前预热至150度，150度烘烤30分钟后取出。在蛋糕表面盖上一层油纸，倒扣后晾凉备用。
8、用直径6厘米模具，刻出9个圆型。
9、将室温软化后的奶酪中加入白砂糖，倒入奶油，用打蛋器打发至顺滑。
10、一片抹茶蛋糕片上，挤上爆浆芝士奶油，再叠上另外一片抹茶蛋糕片。
11、侧面用刮刀将芝士奶油抹平，放入椰蓉中滚一圈即可。
#午餐•2022年4月20日# #蛋糕蛋糕🍰#

2022-04-20