海苔肉松蛋糕卷

还是这个方子最成功，糖的量刚好，不用再减了，海氏C40烤箱，先160度30分钟，然后165度5分钟开热风，不掉皮不开裂。第一次没卷好，打开又卷了一次也没有裂开。总结经验就是出炉晾凉时要盖油纸，不然就干了，肯定会裂，然后晾一会不烫了就趁热卷，彻底凉了再卷也会开裂。

2022-04-19