软fufu的经典肉松肠仔包

按照配方0.75做，主面团金像高筋300g，糖27g，盐2.5g，干酵母3g，牛奶150g太少imix揉面10分钟后又加了10g，蛋液不变30g，奶粉不变12g，一个程序20分钟完第二个程序5分钟后加黄油，第二个imix完，第三个程序5分钟后薄膜开始发酵，15:55开始，发酵到16:50，一发55分钟太久，40分钟的时候还不够，下次一发50分钟。分成八个，每个约85g，包入肉松沙拉酱，今天用山姆的香肠，二发40分钟。预热上下190度，上170下180度23分钟，怕不熟上190下190度3分钟取出，好像有点久了。中上层，方子不错很软，没有酵母发过头的味道。

2022-04-19