酸辣豆花鱼【4月北鼎珐琅锅食谱】

其实就是黄瓜蛋汤😃不知什么时候起，黄瓜也叫做青瓜。最开始在网上看到时以为是什么新的瓜，原来不是。个人也觉的叫青瓜感觉更好。青瓜切片，鸡蛋打散。青瓜入珐琅焖炖锅用少许油翻炒一下加水炖煮。也可以不炒直接加水炖煮。那样味道就太寡淡了。煮开以后用勺子泼入蛋液，这样能形成片状蛋花。汤里加一点水淀粉更容易成功，但不太喜欢就没加。今天的还不是很成功，以后继续。

2022-04-18