2022年04月18日

老面包，上色有点太深了，一盘40gX24个的量，面酵：高粉100g，牛奶200g温40度，鸡蛋1个，酵母粉5g，温度30发酵40-60分钟，主面团：400g高粉，盐6g，糖100g，奶粉25g，黄油80g，水110g左右，表层刷牛奶上色，180度25分左右。

2022-04-18