新手也能零失败的戚风蛋糕丨不凹不裂不塌

做了很多其他方子，总是发不起来，跟你学了以后，图一蛋糕15分钟的状态开裂了，后期又涨高了些，怕糊了，加盖了锡纸。冷却后还是回缩了。手捏了回弹不好！请指点一下是什么问题呢？

2022-04-17