松软汉堡包胚

#汉堡胚#
大部分按照方子做的，少加了10克水，还是有点太湿，出缸发酵前，为了不粘手又加了点面粉揉圆发酵。发酵完就好多了。每个面团60克，做了10个。非常松软，还以为发酵过了，但切开很细腻。只加了35克糖，甜度刚好。表面蛋液用的全蛋黄，刷了两层，颜色比较深。第二天做了牛肉汉堡。方子很赞👍

2022-04-17