2022年04月17日

皮（15个饺子）
艾叶绰小苏打水后挤干水分，约230g
1.3倍的梗米粉糯米粉等比混合物300g
烫的开水约200-220g
搅打混合成不粘手的面团

馅儿原料：
肉 220g
香葱不要葱白 100g
春笋带皮500g
干香菇15朵左右泡开约60g
白辣椒10条，或酸豆角或皎头 等量（约半饭碗）

炒馅，以下每步都放适当盐：
炒肉，放一些葱，盛出
炒笋，盛出
爆香菇，放入白辣椒同炒
放入肉和葱同炒
放笋同炒。

包饺子：
饺子面团50g一个。馅适量。

2022-04-17